O tempero que nasceu na Índia e que faz sucesso pelo mundo com aroma levemente picante combina com carnes, feijões e outros pratos
Quando se fala em curry, a princípio o nome pode soar meio diferente, mas saiba que a base deste tempero alaranjado está bem presente no dia a dia. Ele é uma mistura poderosa de especiarias tradicionais moídas, que incluem o coentro, cúrcuma, mostarda, cominho, gengibre, pimenta vermelha, aipo entre outras e traz aroma marcante e sabor levemente picante aos pratos.
Tantos aromas reunidos em um só fazem do tempero nascido na Índia um especialista em elevar o sabor de carnes, sopas, feijões, legumes e outras preparações. Então, anote aí as dicas de quatro receitas com toques especiais desse combo de ervas e especiarias de paladar complexo e levemente picante.
Então, anote aí as dicas de quatro receitas:
Arroz Colorido com Curry e Vegetais
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
● 1 colher (sopa) de óleo
● 1 cebola pequena ralada
● 1 dente de alho amassado
● 1 colher (chá) de Curry
● 1 xícara (chá) de arroz
● 1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos
● Meio pimentão vermelho pequeno picado
● 1 colher (chá) de Sal Rosa do Himalaia
● 2 colheres (sopa) de uvas passas pretas sem sementes
● 2 xícaras (chá) de água fervente
● Meia xícara (chá) de ervilha congelada
Preparo: Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Junte o Curry, o arroz e refogue por 2 minutos. Junte a cenoura, o pimentão, o Sal Rosa do Himalaia, as uvas passas e refogue por mais 2 minutos. Adicione a água, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até secar o líquido. Acrescente a ervilha e misture delicadamente. Tampe a panela e reserve por 5 minutos. Sirva em seguida
Dica: Arroz colorido pode ser acompanhado de filé de frango grelhado e salada, ou vegetais assados com alecrim.
Contra Filé Grelhado Ao Curry
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
● 500g de contra filé em bifes
● 1 colher (café) de Sal Rosa do Himalaia
● 2 colheres (sopa) de óleo
● 1 colher (café) de Pimenta-do-Reino Preta Moída
● 2 colheres (chá) de Curry
● 1 dente de alho grande cortado em fatias
● 1 cebola média cortada em fatias finas
● 2 tomates grandes cortados em pétalas
Preparo: Em uma tigela média, junte a carne, o Sal Rosa do Himalaia, metade do óleo, a Pimenta-do-Reino Preta Moída e o Curry e misture. Reserve. Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite a carne aos poucos, dourando os dois lados. Coloque em uma travessa, cubra com papel alumínio e reserve em local aquecido. Na mesma frigideira, coloque o restante do óleo e doure a cebola e o alho. Junte o tomate e refogue mexendo de vez em quando até estarem bem dourados. Volte a carne reservada para a frigideira e aqueça por 2 minutos. Sirva em seguida.
Filé de Frango com Curry e Alho
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
● 500g de filé de peito de frango
● 1 colher (chá) de Sal Rosa do Himalaia
● 1 colher (chá) de Alho Granulado
● 2 colheres (chá) de Curry
● 2 colheres (sopa) de óleo
Preparo: Em uma tigela tempere o frango com o Sal Rosa do Himalaia, Alho Granulado e o Curry e o óleo. Reserve. Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite os filés aos poucos, até dourar. Sirva em seguida.
Sopa de Frango com Legumes, Curry e Salsa
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
● 2 colheres (sopa) de azeite
● 300g de peito de frango cortado em cubos pequenos
● 1 cebola pequena picada
● 2 dentes de alho amassados
● 1 colher (chá) de Curry
● 1 batata média cortadas em cubos pequenos
● 1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos
● 1 colher (chá) de Sal Rosa do Himalaia
● 4 xícaras (chá) de água fervente
● 1 xícara (chá) de macarrão de letrinhas
● 1 colher (chá) de Salsa
Preparo: Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango. Acrescente a cebola e o alho e refogue por mais 3 minutos. Junte o Curry e refogue por mais 1 minuto. Adicione a batata, a cenoura, o Sal Rosa do Himalaia e a água fervente, e cozinhe por 10 minutos ou até os legumes ficarem macios. Acrescente o macarrão de letrinhas e cozinhe até a massa ficar macia. Acrescente a Salsa e sirva em seguida.
Dica: Se desejar, substitua o macarrão de letrinhas por outro de sua preferência.
Serviço: Kitano
Fotos: divulgação
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