Imagine entrar em um restaurante fast food e solicitar um hambúrguer com batatas fritas, cuja carne de bovinos da raça wagyu é moída na hora, transformada em um hambúrguer e cozida na temperatura interna perfeita. Simultaneamente, uma nova cesta de batatas fritas é colocada em uma fritadeira e, no momento exato em que estão perfeitamente crocantes, é levantada e transferida para um recipiente pronto para servir.
Essa precisão e qualidade podem parecer inatingíveis em um ambiente com uma equipe frequentemente inexperiente e rotativa, comum em restaurantes de fast food. No entanto, na loja CaliExpress by Flippy, em Pasadena, Califórnia, isso não é um problema.
Os robôs da Miso Robotics, chamados de “Flippy” e “BurgerBot”, cuidam do preparo das batatas fritas e dos hambúrgueres, respectivamente. A Miso Robotics considera o local em Pasadena como o primeiro “restaurante totalmente autônomo” do mundo.
Além da automação na preparação de alimentos, a CaliExpress implementou estações PopID para pedidos e pagamentos. Os clientes podem configurar um perfil com rosto, forma de pagamento e informações de fidelidade, facilitando pedidos subsequentes e acumulando pontos sem a necessidade de cartões ou smartphones.
A Miso Robotics destaca que a automação reduz os custos de mão de obra, permitindo ao restaurante oferecer hambúrgueres com carne Wagyu, mais cara. Além da economia, a empresa destaca a segurança, evitando que os trabalhadores humanos lidem com perigos potenciais.
Embora o termo “autônomo” se aplique às etapas de pedido e cozimento, os trabalhadores humanos ainda montam e embalam os hambúrgueres. A empresa espera provar o conceito em 2024, abrindo a primeira loja em Pasadena antes de expandir para outras localidades.
A verdadeira oportunidade de negócio para o CaliExpress não está apenas na venda de hambúrgueres Wagyu, mas na comercialização da tecnologia de automação para outras redes de fast food. Com quase 200 mil restaurantes de fast food apenas nos EUA, a holding Cali Group visa atender a demanda por equipamentos de automação nesse vasto mercado.
Leave a Reply