O restaurante Le Vin Bistrô, na capital federal, oferece a tradição francesa com opções para diferentes paladares
Quando se pensa em gastronomia francesa, pratos clássicos como Bouef Bourguifon e Confit de Canard surgem como protagonistas. No Le Vin Bistrô, essas receitas tradicionais brilham no cardápio, oferecendo aos clientes uma autêntica experiência culinária da França. No entanto, reconhecendo a crescente demanda por opções vegetarianas, o restaurante tem ampliado a sua oferta, sem perder de vista sua essência sofisticada. Juliano Griebeler, um dos sócios do Le Vin e vegetariano convicto, sempre se preocupou em garantir que o bistrô pudesse acolher todos os paladares, inclusive aqueles que optam por uma alimentação sem carne. “Queremos que nossos clientes vegetarianos também se sintam contemplados e possam desfrutar de pratos com o mesmo nível de refinamento e cuidado”, destaca.
Entre os clássicos servidos na casa estão o Cassoulet e o Coq au Vin, entre outros, que transportam os clientes diretamente para o coração da França. Mas atento às tendências e preferências de seus comensais, o Le Vin Bistrô incluiu em seu cardápio pratos vegetarianos que não ficam atrás em termos de qualidade e sabor. Sob o comando do chef Francisco Márcio, delícias como o icônico Steak Tartare, ganhou uma versão de Beterraba com queijo de cabra, em uma releitura criativa do clássico francês e que vem conquistando e surpreendendo o paladar dos clientes. “Essa entrada é um prato que desde a fase de testes do menu surpreendeu a todos pelo sabor e frescor”, relembra Griebeler.
A Polenta Moelleuse, servida na versão de entrada ou prato principal, acompanhada de Ragoût de Champignons também é uma boa opção. Ainda nos pratos principais, o Penne Caprese, preparado com massa integral, tomates-cerejas e mussarela de búfala, é uma escolha leve e saborosa. Para os que preferem algo mais encorpado, o Risotto aux Champignons e o Ravioli de Espinafre na Manteiga Trufada são pratos que agradam ao paladar com sua textura e aromas irresistíveis.
Com essa adaptação cuidadosa para acolher clientes adeptos da culinária vegetariana, o Le Vin Bistrô mantém sua identidade clássica, ao mesmo tempo em que response às novas demandas do público, sem perder o sabor e a sofisticação da culinária francesa.
Serviço:
Le Vin Bistrô Brasília
CLS 402, Bloco A, Asa Sul
De terça a quinta das 12h às 23h/ sexta e sábado das 12h até meia noite/ domingo das 12h às 16h
Informações: (61) 99253-8444 @levinbistrobrasilia
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