A torta é uma opção versátil e saborosa para saciar a fome a qualquer hora do dia, seja no café da manhã, no almoço, no lanche da tarde ou no jantar. Com uma grande variedade de recheios, ela agrada a diferentes paladares e pode ser adaptada para atender às necessidades alimentares de cada pessoa. Para quem tem intolerância ao glúten, é possível preparar versões sem farinha de trigo, utilizando alternativas como farinhas de arroz e de amêndoas, garantindo uma refeição leve, nutritiva e acessível.
A seguir, confira 8 receitas salgadas de tortas sem glúten!
Torta de frango com milho–verde
Ingredientes
Massa
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
- 2 ovos
- 1/2 xícara de chá de amido de milho
- 1 colher de café de sal
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 1 gema de ovo para pincelar
- Azeite para untar
- Farinha de arroz para enfarinhar
Recheio
- 1 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- 250 g de peito de frango sem osso, cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 300 ml de caldo de frango
- 2 xícaras de chá de milho-verde
- 1 xícara de chá de cenoura ralada
- Sal, azeite e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes da massa e misture até obter uma massa homogênea. Divida a massa em duas partes iguais, disponha uma delas sobre uma assadeira (com fundo removível) untada com azeite e enfarinhada com farinha de arroz, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
Recheio
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente o frango desfiado, o amido de milho e o caldo de frango e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Junte o milho-verde, a cenoura e o cheiro-verde e mexa para incorporar. Tempere com sal e desligue o fogo.
Montagem
Com a ajuda de uma colher, coloque o recheio sobre a massa e espalhe bem. Cubra com o restante da massa e pressione as laterais para fechar. Pincele com o ovo e leve ao forno preaquecido a 200 °C até dourar. Sirva em seguida.
Torta rústica de batata-doce e ricota
Ingredientes
Massa
- 1 xícara de chá de batata-doce cozida e amassada
- 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
- 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de semente de chia
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- Azeite para untar
Recheio
- 1 xícara de chá de ricota amassada
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de tomate-cereja cortado ao meio
- 1/4 de xícara de chá de azeitonas pretas picadas
- 1 colher de sopa de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture a batata-doce, a farinha de arroz, o azeite, o sal e a chia até formar uma massa homogênea. Adicione o fermento e misture delicadamente. Forre com a massa uma forma de aro removível untada com azeite, pressionando bem para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.
Recheio
Em uma tigela, misture a ricota com o queijo parmesão, os ovos, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino até obter um creme homogêneo.
Montagem
Despeje o recheio sobre a massa e distribua os tomates-cereja e as azeitonas por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos. Sirva em seguida.
Torta de liquidificador com peito de peru
Ingredientes
Massa
- 1 xícara de chá de leite
- 4 ovos
- 1/4 de xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 dente de alho descascado e amassado
- 1 cebola descascada e picada
- Óleo para untar
- Amido de milho para polvilhar
Recheio
- 1 xícara de chá de peito de peru picado
- 1 tomate sem sementes e picado
- 1/2 xícara de chá de cenoura ralada
- 1/4 de xícara de chá de ervilha
Modo de preparo
Massa
Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes líquidos da massa e bata até ficar homogêneo. Adicione a cebola, o alho, o sal e a pimenta-do-reino e bata até incorporar. Acrescente o amido de milho e o fermento químico e bata até obter uma consistência homogênea. Após, disponha metade da massa sobre uma assadeira untada com óleo e polvilhada com amido de milho.
Montagem
Em um recipiente, misture os ingredientes do recheio e coloque-os sobre a massa da torta. Cubra com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 200 °C até dourar. Sirva em seguida.
Torta de espinafre com alho-poró
Ingredientes
Massa
- 1 xícara de chá de farinha de arroz
- 1/2 xícara de chá de polvilho doce
- 4 colheres de sopa de farinha de linhaça
- 1/4 de xícara de chá de azeite
- 1/4 de xícara de chá de água
- 1/2 colher de chá de sal
- Azeite para untar
- Farinha de arroz para enfarinhar
Recheio
- 2 maços de espinafre sem talo e picados
- 1/2 alho-poró picado
- 500 g de tofu
- Suco de 1/4 de limão
- 1/2 colher de sopa de fermento químico
- Sal e azeite de oliva a gosto
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes secos e misture bem. Aos poucos, adicione o azeite e a água e mexa até obter uma massa homogênea. Após, disponha a massa sobre uma assadeira com fundo removível, untada com azeite e enfarinhada com farinha de arroz, cubra todo o fundo e as laterais e, com a ajuda de um garfo, faça furos na base. Leve ao freezer por 10 minutos. Depois, leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos. Desligue o forno e reserve.
Recheio
Em uma panela, coloque o espinafre e o sal e leve ao fogo baixo para refogar até murchar. Desligue o fogo e reserve. Em um liquidificador, coloque o tofu, o suco de limão, o azeite e o sal e bata até ficar homogêneo. Adicione o fermento químico e bata para incorporar. Reserve. Em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte o alho-poró e cozinhe até murchar. Acrescente o espinafre reservado e misture bem. Por último, adicione o creme com tofu reservado e mexa até incorporar.
Montagem
Com a ajuda de uma colher, disponha o recheio sobre a massa e espalhe bem. Leve a torta ao forno preaquecido em temperatura média por 15 minutos. Sirva em seguida.
Torta de cebola
Ingredientes
Massa
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
- 1 xícara de chá de farinha de amêndoas
- 1/4 de xícara de chá de farinha de arroz
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Azeite para untar
Recheio
- 4 cebolas cortadas em fatias finas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 ovos
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal, noz-moscada em pó e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem homogêneos e adicione o leite e o azeite de oliva. Misture bem. Adicione as farinhas de amêndoas e de arroz e misture até ficar homogêneo. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa na forma untada com azeite e reserve.
Recheio
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as cebolas à frigideira e refogue até ficarem douradas e caramelizadas, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Em uma tigela média, bata os ovos até ficarem homogêneos e adicione o creme de leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada e misture.
Montagem
Espalhe as cebolas uniformemente sobre a massa na forma. Despeje a mistura de ovos e creme de leite sobre as cebolas. Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque. Sirva em seguida.
Torta de atum e vegetais
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de leite de coco
- 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
- 1/2 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
- 1/4 de xícara de chá de farinha de amaranto
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Azeite para untar
Recheio
- 400 g de atum em óleo escorrido
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola picada
- 1 xícara de chá de milho-verde
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem homogêneos e adicione o leite de coco e o azeite de oliva. Misture bem. Adicione as farinhas de grão-de-bico e de amaranto à mistura de ovos e misture até ficar homogêneo. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje metade da massa na forma untada com azeite e reserve.
Recheio
Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione a abobrinha, a cenoura e o milho-verde à frigideira e refogue até que os legumes estejam macios. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture o atum aos legumes refogados e reserve.
Montagem
Distribua o recheio de atum e legumes sobre a massa na forma e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque. Sirva em seguida.
Torta de tomate seco e manjericão
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de leite de amêndoas
- 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
- 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas
- 1/4 de xícara de chá de farinha de arroz
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Azeite para untar
Recheio
- 1 xícara de chá de tomate seco picado
- 1 xícara de chá de folhas de manjericão picadas
- 1 cebola picada
- Sal, azeite e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem homogêneos e adicione o leite de amêndoas e o azeite de oliva. Misture bem. Adicione as farinhas de amêndoas e de arroz e misture até ficar homogêneo. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje metade da massa em uma forma untada com azeite e reserve.
Recheio
Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o tomate seco e o manjericão e refogue por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Montagem
Distribua o recheio de tomate seco e manjericão sobre a massa e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Torta de cogumelo com queijo cottage
Ingredientes
Massa
- 1 xícara de chá de farinha de arroz
- 1/2 xícara de chá de polvilho doce
- 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- Azeite para untar
Recheio
- 200 g de cogumelo Paris fatiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 200 g de queijo cottage
- 2 ovos
- 1/2 xícara de chá de leite de amêndoas
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Massa
Misture a farinha de arroz, o polvilho doce e o sal em uma tigela. Acrescente o azeite e a água aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Adicione o fermento e misture levemente. Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma untada com azeite. Reserve.
Recheio
Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o cogumelo e refogue por mais alguns minutos até ficar macio. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Em uma tigela, bata os ovos com o leite de amêndoas e misture o queijo cottage até ficar homogêneo.
Montagem
Com auxílio de uma colher, distribua o cogumelo sobre a massa e despeje a mistura de ovos e queijo por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos. Sirva morna.