Utilizar uva-passa nas refeições é um hábito antigo e repleto de significado. Com origem na Roma Antiga, essa fruta era utilizada nas celebrações como símbolo de fartura, alegria e prosperidade. No entanto, atualmente, é motivo de debate. Isso porque alguns gostam, mas outros não.
Contudo, se combinada de maneira correta, essa fruta seca pode aguçar o sabor das refeições e tornar os pratos ainda mais especiais. Por isso, confira 7 receitas com uva-passa para você preparar e surpreender os seus convidados!
Muffin com uva-passa
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de uva-passa preta
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 1/2 xícara de chá de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher chá de canela em pó
- 1/4 de colher de chá de cravo-da-índia em pó
- 1 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
- 1 xícara de chá de nozes picadas
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o açúcar, a água, a manteiga e a uvas-passa, misture e leve ao fogo médio até levantar fervura. Após, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e reserve. Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, a canela, o fermento químico e o cravo-da-índia e misture. Despeje sobre a mistura com uva-passa e mexa até incorporar. Acrescente as nozes e o sal e mexa até obter uma consistência homogênea. Unte formas para cupcake com manteiga e distribua a massa sobre elas. Leve ao forno preaquecido a 170 °C até dourar. Sirva em seguida.
Pudim de pão com uva-passa
Ingredientes
- 3 pães franceses sem casca e picados
- 340 g de leite condensado
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de uva-passa
- 1/2 xícara de chá de nozes picadas
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até obter um caramelo dourado. Despeje a calda sobre uma forma para pudim e reserve. Em um liquidificador, coloque os pães, o leite condensado, os ovos e o leite e bata até obter uma consistência homogênea. Despeje a mistura sobre a forma com a calda e adicione a uva-passa e as nozes. Em banho-maria, leve ao forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos. Desligue o forno, espere esfriar e desenforme com cuidado. Leve à geladeira antes de servir.
Doce de uva-passa
Ingredientes
- 350 g de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 350 ml de leite
- 250 g de uva-passa preta sem semente
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até obter uma consistência homogênea. Após, transfira a mistura para um recipiente e leve à geladeira até firmar. Sirva em seguida.
Cookie de coco com uva-passa
Ingredientes
- 1/4 de xícara de chá de óleo de coco
- 1/4 de xícara de chá de mel
- 2 ovos
- 1/2 xícara de chá farinha trigo
- 1/4 de colher de chá sal
- 1/4 de colher de chá bicarbonato de sódio
- 1/3 de xícara de chá de uva-passa
- Flocos de coco a gosto
- Óleo de coco para untar
- Farinha de trigo para enfarinhar
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o óleo de coco, o mel e os ovos e misture até ficar homogêneo. Adicione a farinha de trigo, o sal, os flocos de coco e o bicarbonato de sódio e mexa para incorporar. Por último, coloque a uva-passa e misture. Após, com a ajuda de uma colher, pegue pequenas porções de massa e modele no formato de cookies. Disponha em uma assadeira untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos. Sirva em seguida.
Torta de ricota com uva-passa
Ingredientes
- 500 g de ricota
- 340 g de leite condensado
- 2 xícaras de chá de leite
- 4 gemas de ovo
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 claras de ovo
- 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
- 100 g de uva-passa
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Amêndoas laminadas a gosto
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque a ricota, o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho, a farinha de trigo e a essência de baunilha e bata até obter uma consistência homogênea. Reserve. Em uma batedeira, coloque as claras e bata até obter o ponto de neve. Adicione a mistura reservada e mexa delicadamente.
Unte uma assadeira com manteiga, enfarinhe com farinha de trigo e despeje a massa sobre ela. Passe a uva-passa sobre a farinha de trigo e despeje sobre a massa. Coloque as amêndoas laminadas sobre a massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme com cuidado e sirva em seguida.
Farofa com uva-passa e bacon
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 cebola descascada e picada
- 1 dente de alho descascado e amassado
- 4 ovos
- Bacon cortado em cubos, farinha de mandioca, uva-passa, sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a manteiga e o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola, o alho e o bacon e doure. Acrescente os ovos e refogue até ficar com aspecto de ovos mexidos. Tempere com sal e cheiro-verde. Por último, junte a farinha de mandioca e a uva-passa e mexa para incorporar. Sirva em seguida.
Salpicão com uva-passa
Ingredientes
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 xícara de chá de uva-passa
- 395 g de milho-verde
- 395 g de ervilha
- 2 cenouras descascadas e raladas
- 1/2 xícara de chá de azeitona verde sem caroço e picada
- 1/2 xícara de chá de maionese
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- Sal, pimenta-do-reino moída, salsa picada e batata-palha a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o frango, a uva-passa, o milho-verde, a ervilha, as cenouras e a azeitona e misture. Adicione a maionese e o creme de leite e mexa para incorporar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsa. Leve à geladeira por 1 hora. Finalize com a batata-palha e sirva em seguida.